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マローニ&マリルンゴ社パスタのオリジナル・レシピ「カルチョーフィとパンチェッタのタリアテッレ」
「カルチョーフィとパンチェッタのタリアテッレ」

わずか2分でゆであがる!本物イタリア卵パスタ

(材料4人分)
◇タリアテッレ 250g
◇パンチェッタ(バラ肉のベーコンでもOK。ベーコンを使う場合はエキストラ・ヴァージン・オリーブオイルを少し加える)) 100g
◇カルチョーフィ(アンティーチョーク) 4個
◇ニンニク 1片
◇パセリ(みじん切り) 少量
◇塩、エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル 適量
◇パルミジャーノ(すりおろしたもの) 適量
◇マジョーラム 少量

(作り方)
1.パンチェッタを角切りに切る。
2.フライパンにオリーブオイルをひき、パンチェッタとニンニクとソテーする。
3.カルチョーフィを水とレモンで洗い、食べやすい大きさに切る。
4.マジョラムとともにフライパンへ加える。
5.塩を加えふたをして中火で約10分間調理する。
6.タリアテッレをゆでる。
7.ゆであがったパスタの水をよく切り、5.とよく混ぜ合わせる。
8.仕上げにパセリとパルミジャーノをふりかける。

carciofi.jpg

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【2006/09/12 01:53】 | イタリアンフード・パスタ | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
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