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｢カルチョーフィとパンチェッタのタリアテッレ｣
わずか2分でゆであがる！本物イタリア卵パスタ (材料4人分) ◇タリアテッレ 250g ◇パンチェッタ(バラ肉のベーコンでもOK。ベーコンを使う場合はエキストラ･ヴァージン･オリーブオイルを少し加える)) 100g ◇カルチョーフィ(アンティーチョーク) 4個 ◇ニンニク 1片 ◇パセリ(みじん切り) 少量 ◇塩、エキストラ･ヴァージン･オリーブオイル 適量 ◇パルミジャーノ(すりおろしたもの) 適量 ◇マジョーラム 少量 (作り方) 1.パンチェッタを角切りに切る。 2.フライパンにオリーブオイルをひき、パンチェッタとニンニクとソテーする。 3.カルチョーフィを水とレモンで洗い、食べやすい大きさに切る。 4.マジョラムとともにフライパンへ加える。 5.塩を加えふたをして中火で約10分間調理する。 6.タリアテッレをゆでる。 7.ゆであがったパスタの水をよく切り、5.とよく混ぜ合わせる。 8.仕上げにパセリとパルミジャーノをふりかける。 
マローニ＆マリルンゴ社の手作り卵パスタ[パスタの種類と商品一覧]
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